MENU DEGUSTAZIONE*
Percorso Tradizione
N.B. Il Menu Degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
CARCIOFO ALLA ROMANA CON SPUMA DI PECORINO E MENTUCCIA
VITELLO D'INVERNO, IL SUO FONDO, PORCINI, CASTAGNE, TIMO E FIORE DI CAPPERO
LA NOSTRA CARBONARA CON SPAGHETTONE MANCINI
AGNELLO PANATO E FRITTO CON LE NOSTRE PATATE ARROSTO E MAIONESE AL ROSMARINO
TIRAMISÙ ESPRESSO CON CAFFÈ "VIDILI"
€48
MENU DEGUSTAZIONE
Percorso Contradizione
N.B. Il Menu Degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
7 PORTATE SCELTE DAGLI CHEF
€48
ANTIPASTI
I COLORI DELLE NOSTRE CAMPAGNE (VERDURE CON SALSA PROVOLA E FONDO DI POMODORO) (7)
€8
UOVO MORBIDO SU PANE FATTO IN CASA, GUANCIALE CROCCANTE E SPUMA DI PECORINO (1.3.7)
€10
BURRATA DI ALBEROBELLO CON ABBINAMENTI SECONDO LA STAGIONALITÀ A SCELTA DELLO CHEF (1.4.7.)
€10
MIDOLLO, ANIMELLE, TARTARE DI MANZO, MAIONESE AL ROSMARINO E CIPOLLA IN AGRODOLCE (1.3.10)
€13
CARPACCIO DI CARNE SALADA TRENTINA, BERNESE AL TARTUFO E TARTUFO FRESCO (7.3.10)
€15
VELLETRI - VENEZIA - VELLETRI (BACCALÀ ANDATA E RITORNO) (1.3.4.10)
€14
VITELLO S-TONNATO, CON SALSA AI FUNGHI DEI NOSTRI BOSCHI, NOCCIOLE TOSTATE, IL SUO FONDO E TIMO (3.7.8)
€14
CRUDO DI CAPESANTE, ARANCE E LAMPONI IN DIVERSE CONSISTENZE E ANACARDI TOSTATI (14.4.8)
€15
PASTE
PAPPARDELLA AL RAGÙ BIANCO PROFUMATO ALLE ERBE DI CAMPO (1.9)
€12
CACIO E PEPE (1)
€12
LA NOSTRA CARBONARA (1.3.7)
€13
PACCHERO CON 'NDUJA, STRACCIATA DI BURRATA, MENTA FRESCA E CIPOLLA IN AGRODOLCE (1.7)
€13
"RISOTTO DEL VIGNAROLO" RISO ACQUERELLO, MANTECATO CON CREMA DI ZUCCHINE, VERDURE ESTIVE E VELE DI GRANA (per due pax) (7)
€15
SPAGHETTONE ACQUA E FARINA CON SARDE DEL LAGO DI GARDA, POMODORINI UVETTA E PINOLI (per stare un pò più vicino alla famiglia...) (1.4)
€15
CAPPELLACCI (fatti in casa) RIPIENI DI GAMBERO, FONDUTA AL GORGONZOLA E POLVERE DI CAFFÈ (1.4.7)
€16
PIETANZE E BRACE
LO SPEZZATINO COME NON TE LO RICORDAVI CON SALSA DEMI-GLACE, OLIVE TAGGIASCHE E CHIPS DI PATATE VIOLA (9)
€17
COSTOLETTA DI AGNELLO PANATO E FRITTO CON LE NOSTRE PATATE ARROSTO E MAIONESE AL ROSMARINO (1.3)
€19
POLPO ALLA BRACE IN SALSA BBQ AI PEPERONI E ANETO (4.10)
€21
IL PESCATO DEL CONTADINO (FRITTURA DI CALAMARI E VERDURE DELLE NOSTRE CAMPAGNE) CON MAIONESE AL LIMONE (14.1.3.4)
€22
CUBEROLL DI MANZO ALLA BRACE
€26
GIUSTIZIA PER LA MILANESE (600 gr.) (1.3)
(consigliata per 2 persone)
€35
CONTORNI DALL’ORTO
LE NOSTRE PATATE ARROSTO
€5
LE VERDURE RIPASSATE DI STAGIONE
€5
FAGIOLINI RIPASSATI CON POMODORINI DRESSING ALLO ZENZERO E LIMONE CON ANACARDI TOSTATI
€6
FUNGHI PORCINI SCOTTATI ALLA BRACE (previa disponibilità)
€10
LA PASTICCERIA
TIRAMISÙ ESPRESSO CON CAFFÈ "VIDILI" ( Storica torrefazione di Velletri) (3.7)
€7
TIRAMISÙ ALCOLICO ESPRESSO AL CAFFÈ BORGHETTI (3.7)
€7
MILLEFOGLIE FATTA IN CASA (crema diplomatica alla vaniglia del Madagascar e fragoline di Nemi) (1.3.7)
€8
LEMON TART (1.3.7.)
€8
FRUTTINI GELATO aLLA FRUTTA NEI LORO GUSCI NATURALI (7.8)
€8
ACQUA E SOFT DRINK
SAN PELLEGRINO
€3
PANNA
€3
COCA COLA VETRO 33CL
€3
COCA COLA ZERO 33CL
€3
SAN PELLEGRINO TONICA
€3
COSTO DEL SERVIZIO
€3