L'oste Doriano della Locanda Dorica, ristorante a Velletri,
in Vicolo Giorgi 15, ti dà il benvenuto
La Nostra Storia
Dorica è il nostro sogno che diventa realtà! Siamo ritornati nella nostra terra dopo anni trascorsi fra Londra e Venezia lavorando nel settore dell'ospitalità fra hotel e ristoranti. Abbiamo deciso di aprire "Locanda Dorica" con il principio fondamentale di esprimere la nostra idea di ristorazione, fatta di prodotti di alta qualità e cura massima del Cliente, in un ambiente caldo e familiare. Velletri è sempre stata nella nostra testa e qui daremo tutto quello che di buono abbiamo visto nel mondo.
Doriano e Federica
ANTIPASTI
UOVO MORBIDO SU PANE FATTO IN CASA, GUANCIALE CROCCANTE E SPUMA DI PECORINO A BASSA PERCENTUALE DI SALE (1.3.7)
€11
"BIANCO, VIOLA E VERDONE" BROCCOLI SALTATI SULLA BRACE, CONDITI CON LIMONE, PEPERONCINO, SCALOGNO E AVOCADO
€10
CICCHETTO DI LINGUA SALMISTRATA E SALSA VERDE (1)
€10
CARPACCIO DI CARNE SALADA TRENTINA, BERNESE AL TARTUFO E TARTUFO FRESCO (7.3.10)
€16
VELLETRI - VENEZIA - VELLETRI (BACCALÀ ANDATA E RITORNO) (1.3.4.10)
€15
VITELLO S-TONNATO, CON SALSA AI FUNGHI DEI NOSTRI BOSCHI, NOCCIOLE TOSTATE DI VITERBO, IL SUO FONDO E TIMO (3.7.8)
€15
FONDUTA AL GORGONZOLA, GAMBERONI SCOTTATI AI CARBONI E POLVERE DI CAFFÈ (1,2,4,7)
€15
PASTE
PAPPARDELLA AL RAGÙ BIANCO PROFUMATO ALLE ERBE DI CAMPO (25% maiale, 25% vitella, 50% manzo) (1.9)
€12
FAGOTTI RIPIENI DI ALICI, AGLIO NERO, PUNTARELLE E VONGOLE (1,14,3,4)
€16
LA NOSTRA CARBONARA (1.3.7)
€13
PACCHERO CON 'NDUJA, STRACCIATA DI BURRATA, MENTA FRESCA E CIPOLLA IN AGRODOLCE (1.7)
€14
RISOTTO ACQUERELLO, ZUCCA, FUNGHI DI STAGIONE E PROVOLA PICCANTE (1)
€13
CAPPELLACCIO RIPIENO DI CARCIOFO ALLA MATTICELLA, SPUMA DI PECORINO E MENTUCCIA (1,7)
€16
Le aggiunte di tartufo hanno un supplemento di €6
LE PIETANZE E LA BRACE
"TOSCA ITALIA ROMANA" CONIGLIO PORCHETTATO CON SALSA ALLO CHARDONNAY, POLVERE DI ALLORO E FINOCCHIETTO FRESCO
€23
OMBRINA E LA SUA PELLE CON SCAROLA ALLA BRACE, OLIVE TAGGIASCHE E CAPPERI SOFFIATI (4)
€24
MAIALINO DA LATTE, CUCINATO A BASSA TEMPERATURA PER 24 ORE, FRUTTI DI BOSCO, IL SUO FONDO E SALSA ALLE FRAGOLINE DI NEMI
€28
GIUSTIZIA PER LA MILANESE (600 gr.)
(consigliata per 2 persone) (1,3)
€40
CUBEROLL DI MANZO
€26
"CAPPELLO DEL PRETE ANNI 80" MANZO CUCINATO LENTAMENTE CON GELATO AL PEPE VERDE (7)
€22
ACQUA E SOFT DRINK
"ACQUE DI LUSSO" FILETTE
€3
COCA COLA VETRO 33CL
€3
COCA COLA ZERO 33CL
€3
COSTO DEL SERVIZIO
€3
CONTORNI DALL’ORTO
LE NOSTRE PATATE ARROSTO
€6
LE VERDURE RIPASSATE DI STAGIONE
€6
PUNTARELLE ALLA ROMANA
€6
DALL'ORTO ALLA GRIGLIA (verdure grigliate e salsa verde)
€8
Le aggiunte di tartufo hanno un supplemento di €6
LA PASTICCERIA
TIRAMISÙ ESPRESSO CON CAFFÈ "VIDILI" ( Storica torrefazione di Velletri) (3.7)
€8
TIRAMISÙ ALCOLICO ESPRESSO AL CAFFÈ BORGHETTI (3.7)
€8
PROFITTEROL RIPIENO DI GELATO AL PISTACCHIO E SALSA AL CIOCCOLATO FONDENTE AL 70%
€8
LEMON TART (1.3.7.)
€8
BROWNIES AL CIOCCOLATO, COULIS DI LAMPONI E FRUTTI DI BOSCO FRESCHI (1,3)
€8
FOCACCIA VENEZIANA SCOTTATA IN PADELLA SERVITA CON CREMA AL MASCARPONE (1,3,8,7)
€8
MENU DEGUSTAZIONE
"LA SOMMA DEI MIEI PASSI"
7 PORTATE SCELTE DALLO CHEF
€69
N.B. Il Menu Degustazione è da intendersi per l'intero tavolo
MENU DEGUSTAZIONE
"PER INIZIARE"
4 PORTATE
€29
N.B. Il Menu Degustazione è da intendersi per l'intero tavolo